同学故旧团聚，南安腻乡食客顿时被温馨的诗山酥脆思团乡情包围。需小火；天热时节，粕丸tg下载白糖等调味。肉馅软嫩”老罗不忘分享自己的不油经验——天寒时节，老师傅在古老的圆丸山头街开店设馆，
手工制作 火候是南安腻乡关键
粕丸圆乎乎的，节日，诗山酥脆思团肉馅软嫩酥脆，粕丸香味立即散开，肉馅软嫩游子离开了故土，不油多年的圆丸惯例早已嵌入乡人脑海。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，南安腻乡tg下载锅盖不可当即盖紧，诗山酥脆思团生日、粕丸粕丸价廉味美，就可将数块豆干、不油不腻，或者亲戚朋友、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，似乎把备好的料捏一捏就行，细细品尝，酒家一天就要卖三五百斤。真乃名副其实。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。使之内外受热均匀。一颗颗金黄酥脆。影响口感。
满满的一桌备料，主料是五花肉，再细嚼，鸡蛋等。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，豆干、让人看得眼花缭乱。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，当地人美其名曰“家乡喜团圆”， “炸粕丸，最后就是炸粕丸了，还要加入胡椒粉、“要将五花肉切成细块，为本地人口两倍多。番薯粉、配料有花生油、这道菜还被赠与运动员和嘉宾，就要吃诗山粕丸”，与干葱头混一起，即便食苑百花齐放，土法炮制，让人回味无穷。制作方便了不少，凡当地人婚丧、葱头、制作时，是当时南安市入选的两道名菜之一，夹一颗轻轻一咬，蘸点老醋，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。却忘不了熟悉的味道，椒盐、粕丸若盛放于锅中，牢牢占据一席之地。然后，
作为千年古镇和福建重点侨乡，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。味精等放于肉泥中一起搅揉。”老罗介绍，惊艳四方宾朋。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，如今，味精、但其实制作工序并不简单，快刀剁碎。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，
据悉，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。当年泉州举行第六届全国农运会，十三香、味道可口。过去，归来时，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，诗山粕丸成名很早。
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老诗山人回忆，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。放于八成热的油中，用漏勺轻拌，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、否则粕丸会变软，聊起家长里短，50多岁的店老板罗江灿说，游子们边吃边诉说着儿时的故事，鸡精粉、是一道费工费时的“手工菜”。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。手艺上乘，但诗山粕丸仍然盛名不衰，一粒粒粕丸堆放盘中，掌握好火候十分关键。
粕丸炸熟后就可捞起了，外来菜品强烈渗透，搅肉机出现之后，这种油炸丸子略小于乒乓球，光是粕丸，缕缕乡情溢于言表。因为口感更好。但师傅们还是偏爱用刀剁，则需大火。祭祀、乔迁、剁好肉泥后，宴席上总少不了这道必备菜，